ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส

ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส ของว่างตามกระแสอร่อยฟินลืมอ้วน

ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส  ไข่นกกระทามันม่วงมีขายเยอะแยะ แม้จะขายได้แต่ไม่ค่อยแปลกใหม่ ถ้าใส่ชีสลงไปน่าจะเพิ่มมูลค่าและน่าอร่อยกว่าเยอะ

ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส  โดยวิธีทำผสมมันม่วงกับแป้ง น้ำตาล และกะทิ พอปั้นแป้งเสร็จก็สอดไส้ชีสลงไป ทอดจนกรอบและชีสเยิ้มก็เป็นอันขายได้แล้วค่ะ

ส่วนผสม ไข่นกกระทามันม่วง

• มันม่วงนึ่ง 500 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• แป้งหมี่ 15 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส (หั่นเต๋า) ตามชอบ

ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส

วิธีทำไข่นกกระทามันม่วง

• มันม่วงปอกเปลือกนึ่งสุก 15-20 นาที

• บดมันก่อนค่ะ

• บดให้เข้ากันแบบนี้ค่ะ

• ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นชีส

• ขยำ ๆ นวด ๆ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

• เตรียมปั้นกันเลยค่ะ

• ปั้นได้แบบนี้แล้วเตรียมทอดค่ะ (สีของรูปภาพอาจจะเพี้ยนไปบ้าง ไม่ทราบกล้องเป็นอะไร)

• ทอดน้ำมันท่วมแบบนี้ค่ะ ระหว่างทอดคอยคนด้วยนะค่ะ

• แป๊บเดียวเสร็จแล้วค่ะ

• ชีสก็จะยืด ๆ หน่อยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น สูตรนี้สอดไส้ครีมชีสคัสตาร์ด เนียนนุ่มหวานน้อยอร่อยไม่ง้อร้านดัง

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น  เอาใจลูกค้าที่ชอบกินเมนูชีสทาร์ตญี่ปุ่นสักหน่อย สูตรนี้สอดไส้ครีมชีสคัสตาร์ด หรือใครจะสอดไส้สับปะรดกวนก็ตามสะดวกนะคะ ลองทำขายกันเลยจ้า

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น  ใครชอบขนมตามกระแส ชวนมาทำชีสทาร์ตญี่ปุ่นกัน ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสีเหลืองสวย ครีมชีสคัสตาร์ดหอมมัน กับแป้งทาร์ตกรุบกรอบ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

วนผสม แป้งทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดเย็น 42 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสคัสตาร์ด

• ครีมชีส 110 กรัม
• พาร์มีซานชีส 8 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• นมสด 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 กรัม
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 25 กรัม

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น

วิธีทำ

• ทำแป้งทาร์ต โดยผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน

• ใส่เนยจืดเย็นลงไป ต้องใช้เนยเย็นเท่านั้นนะคะ แล้วคนให้เข้ากัน

• คน ๆ บี้ ๆ เนยจนได้ลักษณะดังรูป จะออกร่วน ๆ แบบทรายค่ะ ได้แบบนี้แสดงว่าถูกแล้ว

• ใส่ไข่แดงและนมจืด นวดให้เข้ากัน

• นวดจนเนียนดังรูป แล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง

• ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนของการกรุลงพิมพ์แล้วค่ะ ทาพิมพ์ด้วยเนยจืดก่อน แล้วกรุด้วยแป้งทาร์ตประมาณ 25-30 กรัม แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ พยายามเกลี่ยแป้งให้เท่า ๆ กันตลอดพิมพ์นะคะ หลังจากนั้นจึงจิ้มด้วยส้อม นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

• ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำครีมชีสคัสตาร์ด สเต็ปในการทำครีมชีสต่อจากนี้ต้องทำบนอ่างน้ำร้อนนะคะ ผสมครีมชีส พาร์มีซานชีส และเนยจืดลงในอ่างผสม

• ใส่ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกก่อนนะคะ) แล้วตีให้เข้ากัน

• ละลายแป้งข้าวโพดและนมสด แล้วเทผสมกับครีมชีส คนให้เนียนเลยนะคะ

• ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลา

• คนต่อไปเรื่อย ๆ จนครีมเริ่มหนืดแบบดังรูป (อย่าลืมว่าต้องทำบนอ่างน้ำร้อนนะคะ)

• เอาครีมชีสใส่ถุงบีบ ถ้าใครไม่มีใช้ช้อนตักได้เลยจ้า บีบครีมลงบนแป้งทาร์ตที่อบแล้ว

• ทาหน้าขนมด้วยไข่แดง นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนหน้าขนมเหลืองสวยค่ะ

• เสร็จแล้ว

• น่ากินไหม

• เอาจริง ๆ ทำไม่ยากเลย ลองทำดูนะ อยากให้ลองทำกันจริง ๆ

• อร่อยเข้มข้นสุด ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

เผือกกวน

เผือกกวน สูตรขนมไทยรถเข็น เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

เผือกกวน   เตรียมซื้อเผือกเพื่อทำเมนูเผือกกวนขายกันเถอะ

เผือกกวน แต่กระซิบว่าหน้าตาไม่ธรรมดาเพราะกดเป็นลายต่าง ๆ สวยงาม ชิ้นพอคำ กินเพลินเพราะหวานไม่มากจ้า
ส่วนผสม เผือกกวน
เผือกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม (หั่นขนาดเท่ากันจะได้สุกพร้อมกัน)
หัวกะทิ 2 ถ้วย (ถ้าคั้นกะทิเองควรใช้น้ำลอยดอกมะลิในการคั้นเพราะจะทำให้กะทิมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
ใบเตย
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เผือกกวน

วิธีทำเผือกกวน
1. ใส่เผือกลงไปในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่าน ใช้เวลานึ่งประมาณ 30-35 นาที (แล้วแต่ปริมาณของเผือก)
2. ใส่หัวกะทิและใบเตยลงไปในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟกลางอ่อนรอจนเดือดพล่านและมีกลิ่นของใบเตยออกมา พอได้กลิ่นหอมแล้วตักใบเตยออก
3. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือป่นคนให้เข้ากัน แล้วลดเป็นไฟอ่อนคนจนกว่าทุกอย่างจะละลายเข้ากัน เตรียมไว้
4. นำเผือกใส่กระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน) บดเผือกด้วยที่กดมันฝรั่ง หรือช้อนส้อมให้ละเอียด (ยังไม่ต้องเปิดเตา)
5. พอเผือกละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมกะทิลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนแล้วเริ่มกวนเผือกไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนแห้งและล่อนไม่ติดกระทะและมีลักษณะเป็นก้อน และถ้าจะเอาไปทำเป็นไส้ขนมให้ใช้เวลากวนประมาณ 7 นาทีพอ เพราะส่วนผสมค่อนข้างจะเหลวตัวหน่อย
7. เมื่อกวนไปเรื่อย ๆ จะสังเกตเห็นว่าเผือกจะเริ่มแห้งตัวลงแล้ว อย่ากวนจนแข็งตัวเกินไปเพราะเวลาเย็นลงแล้วจะแข็งตัวมากขึ้น
8. นำเผือกกวนมาใส่ถาด หรือภาชนะที่ไม่ติด
9. ทิ้งเผือกกวนไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นลายต่าง ๆ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

บัวลอยฟักทอง

บัวลอยฟักทอง สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน

บัวลอยฟักทอง  มันออกจะสีเหลือง ๆ หน่อยนะ เพราะเมนูบัวลอยหลากสีถ้วยนี้ทำจากฟักทองนั่นเอง

บัวลอยฟักทอง ขอนำเสนอจับแป้งผสมกับเนื้อฟักทองแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ราดกะทิใส่เนื้อมะพร้าวเผา

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• ฟักทอง (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
• กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 2 ใบ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

บัวลอยฟักทอง

วิธีทำบัวลอยฟักทอง

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว ฟักทองบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

ว้าว ! เมนูบัวลอยหลากสีนอกจากสีสันจะสะดุดตาแล้วยังมีหน้าตาชวนหิวอีกด้วย อย่างบัวลอยแตงโมและบัวลอยกุหลาบ ถ้าได้ไข่หวานสักลูกพร้อมกับมะพร้าวอ่อนสักหน่อย แหม… เจริญของหวานแน่นอน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/