การทำ ขนมครกโบราณ สมัยใหม่ !!

ขนมครกโบราณ

ขนมครกโบราณ

การทำ ขนมครกโบราณ มีส่วนผสมดังนี้ แป้งขนมครก มี 1.แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย ข้าวสุก 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมของหน้ากะทิ หัวกะทิ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าขนมครก ต้นหอมซอย เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ เม็ดข้าวโพด น้ำมันพืช (สำหรับทาเบ้าขนมครก)

วิธีทำแป้งขนมครก เริ่มจากนำส่วนผสมตัวแป้ง ทั้งแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำหน้ากะทิ เริ่มจาก ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้

วิธีทำขนมครกมีดังนี้

เริ่มจากนำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
พอแป้งเริ่มเซตตัว ให้ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับลงไปให้เต็มแล้ว ปิดฝาขนมครก พอขนมเริ่มสุก ให้เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

 

ขนมครกโบราณ

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *