ขนมมงคล ตระกูลทอง ขนมทองหยอด ขนมไทยหวานๆ

ขนมทองหยอด

ขนมทองหยอด

ส่วนผสมสำหรับทำ ขนมทองหยอด

ไข่เป็ด 20 ฟอง ( แยกเอาเฉพาะไข่แดง )
แป้งข้าวจ้าว 0.5 กิโลกรัม
ใบเตย 5 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 3 ลิตร

วิธีทำ เริ่มจากการเตรียมน้ำลอยดอกมะลิ นำน้ำสะอาด มาแช่ดอกมะลิ ทิ้งเอาไว้ก่อน 1 คืน ดอกมะลิที่ใช้ในการแช่น้ำลอยดอกไม้ ให้ใช้ดอกมะลิที่เด็ดตอนกลางคืน จะได้กลิ่นหอมของดอกไม้
เริ่มผสมแป้ง นำไข่เป็ด 20 ฟอง ที่แยกไข่แดงนั้น มาตีให้ขึ้นฟู จากนั้นผสมแป้งข้าวจ้าว ตีให้ส่วนของไข่แดงและแป้งเข้ากัน จะได้แป้งสำหรับหยอดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม ให้ใช้ น้ำลอยดอกมะลิ นำมาต้มให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และ เกลือ เคี้ยวไฟอ่อนๆ ให้น้ำเชื่อมหวานกลมกล่อม เริ่มหยอดแป้ง โดยให้เร่งไฟน้ำเชื่อมให้เดือด จากนั้น นำแป้งมาหยอดลงในหม้อน้ำเชื่อม แป้ง เมื่อลงไปในน้ำเชื่อม ก็จะสุก และ มีลักษณะของหยดน้ำ ต้มให้แป้งสุก โดยสังเกตุว่าแป้งสุกก็จะลอยขึ้นมา ก็จะสามารถเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้คะ

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *