ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยโบราณถ้วยจิ๋วหลายสีกินเพลิดเพลินๆ

ขนมน้ำดอกไม้

ขนมน้ำดอกไม้ หรือของหวานชักสีหน้า เป็นขนมไทยโบราณที่มีสีหลากหลายและยังสวยงามเชิญชวนกินอย่างยิ่งจริงๆ เนื้อของหวานเหนียว นุ่ม รสหวานกำลังพอดี บางบุคคลถือกินเพลิดเพลินๆหันมาอีกครั้งก็หมดเสียแล้ว วันนี้พวกเรานำแนวทางการทำของหวานน้ำดอกไม้มาฝากจ้ะ ทดลองทำมอง ขนมไทยโบราณอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกนะคะ

สิ่งที่จะต้องเตรียม

​​ ​​​​►​ ​แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
​​ ​​​​►​ ​แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​►​ ​น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วยตวง (หากไม่มีให้ใช้น้ำ 2+1/2 ถ้วยตวงผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)
​​ ​​​​►​ ​น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
​​ ​​​​►​ ​สีผสมอาหารตามถูกใจ
​​ ​​​​►​ ​ถ้วยตะไล

วิธีการทำ ขนมน้ำดอกไม้

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า แล้วก็แป้งเท้าคุณยายม่อม เข้าด้วยกัน ตระเตรียมไว้
2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ รวมทั้งน้ำตาลไปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆคนให้เข้ากันดี แล้วก็น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ชูลง พักทิ้งเอาไว้จนถึงเย็น
3. เบาๆเทส่วนประกอบน้ำเชื่อมลงในส่วนประกอบแป้งทีละเล็กละน้อย คนยากจนเรากันดี แบ่งส่วนผสมสำหรับผสมสีต่างๆแล้วเบาๆเพิ่มเติมสีผสมอาหารลงไปให้มีสีอ่อน จัดแจงไว้
4. ใส่ถ้วยดอกไม้ไฟลงนึ่งโดยประมาณ 10 นาที แล้วหยอดส่วนประกอบแป้งลงในพิมพ์ โดยประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำไปนึ่งโดยประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งแป้งสุก นำขึ้นจากชุดนึ่งใส่ลงในถาดที่ใส่น้ำเอาไว้ ต่อจากนั้นพักของหวานทิ้งเอาไว้ให้เย็น แกะออกมาจากพิมพ์ จัดใส่จานให้เกิดความสวยสดงดงาม พร้อมกิน

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *