ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทยโบราณหวานมันใส่มะพร้าวอ่อนเหนียวนุ่ม

ข้าวเหนียวเปียกลำไย

กินอาหารคาวให้ไวจะได้รับประทานขนมหวานล้างปากกับรายการอาหาร ข้าวเหนียวเปียกลำไย ใส่เนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ราดกะทิเค็มมันจัดแจงช้อนให้พร้อม

ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวเปียก

• ข้าวเหนียว 250 กรัม
• 
น้ำผสมสารส้มโขลก (สำหรับซาวข้าวเหนียว)
• 
เนื้อลำไย 500 กรัม (ควักเม็ดออก)
• 
น้ำตาล 300 กรัม
• 
มะพร้าวอ่อน ลูก (แยกน้ำและก็เนื้อตระเตรียมไว้)
• 
น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• 
เกลือป่นนิดเดียว
• 
ใบเตย

ส่วนประกอบ กะทิสำหรับราขนม

• หัวกะทิ ถ้วย
• 
แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• 
เกลือป่นบางส่วน

วิธีการทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ล้างข้าวเหนียวในน้ำที่ผสมสารส้มไว้ ใช้มือซาวข้าวเหนียวไปๆมาๆกระทั่งน้ำขุ่น เทน้ำออก และก็ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำกินอีก รอบ สะเด็ดน้ำ ตระเตรียมไว้
2. 
ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อ และก็ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางพอเพียงเดือด เทข้าวเหนียวลงไป และก็ตามด้วยใบเตย คนไปเรื่อยพอเพียงข้าวเหนียวเริ่มสุกและก็เหนียวให้ลดเหลือไฟอ่อน ถ้าหากน้ำแห้ง เพิ่มน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำที่สะอาดลงไป พอเพียงสุกดีใส่น้ำตาลกับเกลือลงไป คนผสมจนถึงเหมาะ ชิมรสตามถูกใจ
3. 
ใส่มะพร้าวอ่อนกับลำไยลงไป พอเพียงเดือดอีกรอบ ปิดไฟ
4. 
ทำกะทิ โดยการเอาหัวกะทิใส่หม้อใบเล็ก เพิ่มแป้งข้าวโพดลงไป แล้วก็เกลือนิดหนึ่ง คนจนเข้ากันกระทั่งแป้งละลาย เอาไปตั้งไฟกึ่งกลางค่อนมาทางอ่อน คนไปเรื่อยกระทั่งเดือด
5. 
คดข้าวเหนียวแฉะลำไยใส่ถ้วย ราดกะทิลงไป

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *