ทับทิมกรอบ เอาใจคนพิเศษด้วยการทำขนมไทยโบราณให้รับประทาน

ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ ขอนำเสนอขนมหวาน

ขนมไทยโบราณ กะทิให้รับประทานสักหม้อดียิ่งกว่า สูตรจาก คุณ BlackPiano จับแห้วหั่นชิ้นแช่น้ำสีแดง เสร็จแล้วคลุกกับแป้งมันสำปะหลังแล้วก็ค่อยนำไปลวกจนถึงสุก ราดกะทิ เพิ่มน้ำเชื่อม คนไหนจะเปลี่ยนร่างเป็นมรกตกรอบสีเขียวก็แจ่มจ้ะ

ส่วนประกอบทับทิมกรอบ

• น้ำลอยดอกมะลิ
• กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตยมัดเป็นเงื่อน
• เทียนสำหรับอบของหวาน
• แห้วสด หรือแห้วกระป๋อง
• สีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำ
• สีผสมอาหารสีเขียวผสมน้ำ
• แป้งมัน
• น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
• น้ำแข็งบด

วิธีการทำทับทิมกรอบ

นำดอกมะลิมาลอยในน้ำเสียไว้ ตระเตรียมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมเพื่อความหอมมีชีวิตชีวา
ทำน้ำกะทิอบควันเทียน โดยผสมกะทิกับเกลือ ใส่ใบเตยผูกเป็นเงื่อนลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ต้มเพียงแค่พอเพียงร้อน
จุดเทียนสำหรับอบของหวานแล้วเป่าให้ดับ ใส่ลงในถ้วยเล็กๆนำไปลอยในกะทิ ปิดฝาสำหรับปิดหม้อ อบทิ้งเอาไว้ราวๆ 30 นาที แล้วนำเทียนขึ้นมาจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซ้ำหลายๆครั้ง (ยิ่งนานยิ่งดี) ตระเตรียมไว้
หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็กๆและก็ผสมน้ำกับสีผสมอาหารทั้งยัง 2 สี ใส่แห้วลงไปคลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน จัดเตรียมไว้ พักไว้จนได้สีตามถูกใจ ใส่แห้วอีกทั้ง 2 สีลงคลุกในแป้งสิงคโปร์ (บางบุคคลก็ใส่แป้งท้าวลงไปนิดหน่อย) คลุกให้แป้งฉาบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออกนำไปลวกในน้ำเดือดจนกระทั่งสุก ตักใส่ด้านในน้ำเย็น พักไว้
ทำน้ำเชื่อมใส่ทับทิมกรอบ โดยต้มน้ำลอยดอกมะลิที่ตระเตรียมไว้กับน้ำตาลไม่ขัดสี รวมทั้งใบเตย ต้มให้เหนียวบางส่วน ตักทับทิมกรอบหรือมรกตกรอบใส่ถ้วย และก็ตามด้วยน้ำเชื่อม น้ำกะทิ รวมทั้งน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view172856.html

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *