Tag Archive: ชีสทาร์ตญี่ปุ่น

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น สูตรนี้สอดไส้ครีมชีสคัสตาร์ด เนียนนุ่มหวานน้อยอร่อยไม่ง้อร้านดัง

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น  เอาใจลูกค้าที่ชอบกินเมนูชีสทาร์ตญี่ปุ่นสักหน่อย สูตรนี้สอดไส้ครีมชีสคัสตาร์ด หรือใครจะสอดไส้สับปะรดกวนก็ตามสะดวกนะคะ ลองทำขายกันเลยจ้า

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น  ใครชอบขนมตามกระแส ชวนมาทำชีสทาร์ตญี่ปุ่นกัน ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสีเหลืองสวย ครีมชีสคัสตาร์ดหอมมัน กับแป้งทาร์ตกรุบกรอบ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

วนผสม แป้งทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดเย็น 42 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสคัสตาร์ด

• ครีมชีส 110 กรัม
• พาร์มีซานชีส 8 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• นมสด 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 กรัม
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 25 กรัม

ชีสทาร์ตญี่ปุ่น

วิธีทำ

• ทำแป้งทาร์ต โดยผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน

• ใส่เนยจืดเย็นลงไป ต้องใช้เนยเย็นเท่านั้นนะคะ แล้วคนให้เข้ากัน

• คน ๆ บี้ ๆ เนยจนได้ลักษณะดังรูป จะออกร่วน ๆ แบบทรายค่ะ ได้แบบนี้แสดงว่าถูกแล้ว

• ใส่ไข่แดงและนมจืด นวดให้เข้ากัน

• นวดจนเนียนดังรูป แล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง

• ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนของการกรุลงพิมพ์แล้วค่ะ ทาพิมพ์ด้วยเนยจืดก่อน แล้วกรุด้วยแป้งทาร์ตประมาณ 25-30 กรัม แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ พยายามเกลี่ยแป้งให้เท่า ๆ กันตลอดพิมพ์นะคะ หลังจากนั้นจึงจิ้มด้วยส้อม นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

• ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำครีมชีสคัสตาร์ด สเต็ปในการทำครีมชีสต่อจากนี้ต้องทำบนอ่างน้ำร้อนนะคะ ผสมครีมชีส พาร์มีซานชีส และเนยจืดลงในอ่างผสม

• ใส่ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกก่อนนะคะ) แล้วตีให้เข้ากัน

• ละลายแป้งข้าวโพดและนมสด แล้วเทผสมกับครีมชีส คนให้เนียนเลยนะคะ

• ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลา

• คนต่อไปเรื่อย ๆ จนครีมเริ่มหนืดแบบดังรูป (อย่าลืมว่าต้องทำบนอ่างน้ำร้อนนะคะ)

• เอาครีมชีสใส่ถุงบีบ ถ้าใครไม่มีใช้ช้อนตักได้เลยจ้า บีบครีมลงบนแป้งทาร์ตที่อบแล้ว

• ทาหน้าขนมด้วยไข่แดง นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนหน้าขนมเหลืองสวยค่ะ

• เสร็จแล้ว

• น่ากินไหม

• เอาจริง ๆ ทำไม่ยากเลย ลองทำดูนะ อยากให้ลองทำกันจริง ๆ

• อร่อยเข้มข้นสุด ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/