Tag Archive: บัวลอยฟักทอง

บัวลอยฟักทอง

บัวลอยฟักทอง สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน

บัวลอยฟักทอง  มันออกจะสีเหลือง ๆ หน่อยนะ เพราะเมนูบัวลอยหลากสีถ้วยนี้ทำจากฟักทองนั่นเอง

บัวลอยฟักทอง ขอนำเสนอจับแป้งผสมกับเนื้อฟักทองแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ราดกะทิใส่เนื้อมะพร้าวเผา

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• ฟักทอง (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
• กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 2 ใบ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

บัวลอยฟักทอง

วิธีทำบัวลอยฟักทอง

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว ฟักทองบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

ว้าว ! เมนูบัวลอยหลากสีนอกจากสีสันจะสะดุดตาแล้วยังมีหน้าตาชวนหิวอีกด้วย อย่างบัวลอยแตงโมและบัวลอยกุหลาบ ถ้าได้ไข่หวานสักลูกพร้อมกับมะพร้าวอ่อนสักหน่อย แหม… เจริญของหวานแน่นอน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/